2010年8月29日星期日

为什么你睡了11个小时仍然觉得疲累?

为什么你睡了11个小时仍然觉得疲累?

为什么你花了好几万去岛国度假并没有增加生活的热情?

都说要去KTV,去夜店,去游乐园就能忘掉不快,更带劲地开始新的一天,但是尽兴归来心里只剩空虚?

我们真的明白休息的含义吗?我们休息对了吗?

你理解的休息是什么?一个饱觉?一阵疯玩?到KTV释放饭后的一串饱嗝?

休息的真正含义是什么?是恢复疲劳,放松神经,当你重新投入工作与学习的时候觉得又是一个精力充沛的新人。

如果你的休息方式并不能为你带来这些,那么,无论这些活动的名字听起来有多轻松,看上去有多High,它都是一种错误。抛弃它们,来一场休息革命!

首先,来看看我们对休息有哪些误解:

脑力劳动者,补瞌睡对你没什么用

你写了一天的文案,主持了一天的会议,当一切都结束了,你叹到:太累了,这一天我要睡个好觉。我们的常识使得我们对疲劳的第一反应就是"去躺躺吧"。但这是一个陷阱。

睡眠的确是一种有效的休息方式,但它主要对睡眠不足着或体力劳动者适用。对体力劳动者来说,"疲劳"主要是由体内产生大量酸性物质引起,如果十分疲劳,应采取静的休息方式。通过睡觉,可以把失去的能量补充回来,把堆积的废物排除出去。如果不是很累,也可以在床上先躺一躺,闭目静息,让全身肌肉和神经完全放松后,再起来活动活动。

但如果你是坐办公室的,大脑皮层极度兴奋,而身体却处于低兴奋状态,对待这种疲劳,睡眠能起到的作用不大,(除非你是熬夜加班,连正常睡眠时间都达不到)因为你需要的不是通过"静止"恢复体能,而是要找个事儿把神经放松下来。这样你可以理解为什么你周末两天不出门依旧无精打采,而只需下班后游泳半小时就神采奕奕。

不必停下来,只是换一下

既然睡觉不能帮助我们休息大脑,那什么办法才可以?答案是不停止活动,而只是改变活动的内容。大脑皮质的一百多亿神经细胞,功能都不一样,它们以不同的方式排列组合成各不相同的联合功能区,这一区域活动,另一区域就休息。所以,通过改换活动内容,就能使大脑的不同区域得到休息。心理生理学家谢切诺夫做过一个实验。为了消除右手的疲劳,他采取两种方式——一种是让两只手静止休息,另一种是在右手静止的同时又让左手适当活动,然后在疲劳测量器上对右手的握力进行测试。结果表明,在左手活动的情况下,右手的疲劳消除得更快。这证明变换人的活动内容确实是积极的休息方式。

比如你星期五写了5个小时的企划案, 最好第二天去给你的盆栽们剪枝而不是睡到太阳晒屁股。还有一点,当你无法选择由脑力劳动转入体力劳动时,你不妨在脑力劳动内部转换。法国杰出的启蒙思想家卢梭就讲过他的心得:"我本不是一个生来适于研究学问的人,因为我用功的时间稍长一些就感到疲倦,甚至我不能一连半小时集中精力于一个问题上。但是,我连续研究几个不同的问题,即使是不间断,我也能够轻松愉快地一个一个地寻思下去,这一个问题可以消除另一个问题所带来的疲劳,用不着休息一下脑筋。于是,我就在我的治学中充分利用我所发现的这一特点,对一些问题交替进行研究。这样,即使我整天用功也不觉得疲倦了。"所以,这天你要是有好几个问题要处理,最好交替进行,而不要处理完一个再开始的二个,那样会很快被耗尽。

最好的休息,是让你重燃生活的热情

我们的疲惫主要来自对现有的一层不变的生活的厌倦。所以最好的休息项目就是那些让我们重新找到生活和工作热情的活动。如果你干完一件事,能够幸福地感叹"明天又是新的一天。"那这件事对你来说就是最好的恢复热情,调节情绪的方法。但可惜,我们缺乏对"休息"的想象力。我们能想出来的休息方法不是痴睡就是傻玩。

我们给你开了下面一些活动清单,基本思路是以"做"来解决"累",用积极休息取代消极放纵。当然,最适合你的方法还是要你自己探索。事实上如果你觉得打扫卫生比坐过山车是更好的放松,那么就去吧,别管世界上的其他人都在玩什么。

也许你可以:

  • 用看两小时让你开怀的漫画或小说代替去KTV唱那些一成不变的口水歌
  • 试着放弃在周六晚上去酒吧,10点入睡,然后在7点起床,去没有人的街上走走,或是看看你从来没有机会看到的早间剧场,你会发现这一天可以和过去的千万个周末都不相同。
  • 不要再去你已经去过无数次的度假村找乐子了。找一条你你从没去过的街道,把它走完。你会发现这个你感到腻味的城市结果你并没有完全体会到它的妙处。
  • 旅行,而不是换个地方消遣。去一个地方对那个地方本身心存好奇,对自己这趟行程心存美意,感受自己经验范围以外的人生样貌。而不是坐了5小时飞机,只是换个地方打麻将,换个地方游泳,换个地方打球……
  • 从这个周末起学习一项新的技艺,比如弹电子琴,打鼓……每周末练习1小时以上。
  • 去社交。不要以为它总是令人疲惫的。虽然和看书比起来,它稍有点令人紧张,但也能让你更兴奋,更有认同感。你必须每周有两三天是和工作圈子和亲戚外的人打交道。它让你在朝九晚五的机械运行中不至失去活泼的天性。女性朋友们尤为需要走出去和朋友聚会,这些时刻你不再是满脸写着"效率"的中性人,而是一个裙裾飞扬的魅力焦点。
  • 做点困难的事,如果你是精神超级紧张的人。心理学家发现解除神经紧张的方法,是去处理需要神经紧张才能解决的问题。曾经一位精神即将崩溃的总经理找到一位医师给出治疗建议,结果他得到的处方是去动物园当驯狮师。一个月以后完全康复。所以压力特别大的时候你可以为自己再找分工作,但不要是和你职业类似的。比如去孤儿院做义工,或者去一个复杂的机械工厂从学徒干起,或者做一道超级复杂的数学题。

2010年8月24日星期二

常用的几组公共DNS服务器

作者:edeed  来源:骨骨学习笔记

常用的公共 DNS 服务器包括:

Google Public DNS (8.8.8.8, 8.8.4.4)、

Norton DNS
(198.153.192.1, 198.153.194.1)、

OpenDNS (208.67.222.222, 208.67.220.220)、

OpenDNS Family
(208.67.222.123, 208.67.220.123)、

Comodo Secure DNS (156.154.70.22, 156.156.71.22)、

ScrubIt DNS (67.138.54.100, 207.225.209.66)、

DNS Advantage
(156.154.70.1, 156.154.71.1)。

更换了DNS后, 记得在DOS下执行 ipconfig /flushdns 以清除DNS缓存.

2010年8月16日星期一

13条基本厨艺技巧

怎样挂糊,怎样勾芡,怎样用料酒,怎样淋油……13条基本厨艺技巧,菜谱上不详教的这里都有,保你厨艺更上一层楼。

一、怎样用葱

葱是作菜时最常用的一种调味作料,用的恰到好处,还是有些不容易的。例如"清炒鸡蛋",将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做),再入油锅内翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色彩不明快,味道也欠佳。因此,以葱调味,要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。

1.根据葱的特点使用葱:

一般咱们家庭常用的葱有大葱、青葱,它的辛辣香味较重,在菜肴中应用较广,既可作辅料又可当作调味品。把它加工成丝、末,可做凉菜的调料,增鲜之余,还可起到杀菌、消毒的作用;加工成段或其他形状,经油炸后与主料同烹,葱香味与主料鲜味溶为一体,十分馋人,如"大葱扒鸡"、"葱扒海参"即是用大葱调味。青葱经油煸炒之后,能够更加突出葱的香味,是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制,或拧成结与主料同炖,出锅时,弃葱取其葱香味。较嫩的青葱又称香葱,经沸油汆(cuan)炸,香味扑鼻,色泽青翠,多用于凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上,如"葱拌豆腐"、"葱油仔鸡" 等。

2.根据主料的形状使用葱:

葱加工的形状应与主料保持一致,一般要稍小于主料,但也要视原料的烹调方法而灵活运用。例如"红烧鱼"、"干烧鱼"、"清蒸鱼"、"汆鱼丸"、"烧鱼汤" 等,同是鱼肴,由于烹调方法不一样,对葱加工形状的要求也不一样。"红烧鱼"要求将葱切段与鱼同烧;"干烧鱼"要求将葱切末和配料保持一致;"清蒸鱼"只需把整葱摆在鱼上,待鱼熟拣去葱,只取葱香味;"汆鱼丸"要求把葱浸泡在水里,只取葱汁使用,以不影响鱼丸色泽;"烧鱼汤"时一般是把葱切段,油炸后与鱼同炖。经油炸过的葱,香味甚浓,可去除鱼腥味。汤烧好去葱段,其汤清亮不浑浊。

3.根据原料的需要使用葱:

水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓,烹制时葱是不可少的调料。豆类制品和根茎类原料,以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味,就不一定非用葱调味了。

菜肴用葱很有学问,但使用葱时一定要注意用量适当,主次分明,不要"喧宾夺主"而影响本味。我个人有个习惯,煲汤一般都不放葱,只放姜,目的就是怕浓重的葱味夺了汤的鲜美味道。

二、怎样用姜

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状,拌入鱼茸里制成的鱼圆,吃在嘴里就会垫牙辣口,且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前,应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅,后下鱼煎烙两面,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟。这样用姜不仅煎鱼时不粘锅,且可去膻解腥;如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米,其效果欠佳。因此,在烹调中要视菜肴的具体情况,合理、巧妙地用姜。

1.姜丝入菜,多作配料

烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重,在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。

作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如"姜丝肉"是取新姜与青红辣椒,切丝与瘦猪肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格。"三丝鱼卷"是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红辣椒丝,加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口,外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝,还可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜"拌干丝",它是先把姜切片,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫3次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味而成的。干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香。

2.姜块(片)入菜去腥解膻

生姜加工成块或片,多数是用在火工菜中,如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中,具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜,主要是取其味,而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。如:"清炖鸡",配以鸡蛋称清炖子母鸡,加入水发海参即为 "珊瑚炖鸡",以银耳球点缀叫做"风吹牡丹",佐以猪肠叫"游龙戏凤",添上用鱼虾酿制的小鸡即为"百鸟朝凤"等。在制作中都不可不以姜片调味,否则就不会有鸡肉酥烂香鲜、配料细嫩、汤清味醇的特点。

姜除在烹调加热中调味外,亦用于菜肴加热前,起浸渍调味的作用,如"油淋鸡"、"烧鱼"、"炸猪排"等,烹调时姜与原料不便同时加热,但这些原料异味难去,就必须在加热前,用姜片浸渍相当的时间,以消除其异味。浸渍时,同时还需加入适量的料酒、葱,效果会更好。

3.姜米入菜起香增鲜

姜在古代亦称"疆",意思是"疆御百邪"之说。姜性温散寒邪,利用姜的这一特有功能,人们食用凉性菜肴,往往佐以姜米醋同食,醋有去腥暖胃的功效,再配以姜米,互补互存,可以防止腹泻、杀菌消毒,也能促进消化。如"清蒸白鱼"、"芙蓉鲫鱼"、"清蒸蟹"、"醉虾"、"炝笋"等,都需浇上醋,加姜米,有些还需撒上胡椒粉,摆上香菜叶。

姜米在菜肴中亦可与原料同煮同食,如"清炖狮子头",猪肉细切再用刀背砸后,需加入姜米和其他调料,制成狮子头,然后再清炖。生姜加工成米粒,更多的是经油煸炒后与主料同烹,姜的辣香味与主料鲜味溶于一体,十分诱人。"炒蟹粉"、"咕喀肉"等,姜米需先经油煸炒之后,待香味四溢,然后再下入主配料同烹。姜块(片)在火工菜中起去腥解膻的作用,而姜米则多用于炸、溜、爆、炒、烹、煎等方法的菜中,用以起香增鲜。

4.姜汁入菜色味双佳

水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓,烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹,而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻,一般炒菜、小菜用姜米起鲜。但还有一部分菜肴不便与姜同烹,又要去腥增香,如用姜汁是比较适宜的,如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴,就是用姜计去腥膻味的。

制姜汁是将姜块拍松,用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡),就成所需的姜汁了。

生姜在烹调中用途很大,很有讲究,但不一定任何菜都要用姜来调味,如单一的蔬菜本身含有自然芳香味,再用姜米调味,势必会"喧宾夺主",影响本味。

三.怎样用盐

盐在烹调中的作用是十分重要的,人们常将食盐的咸味称为"百味之王","一盐调(dia)百味"。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时,既要考虑到菜肴的口味是否适度,同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为,人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0.1%~0.15%。感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0.8%~1.2%。因此制作汤类菜肴应按0.8%~1.2%的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1,5%~2%的范围内,因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用,即下饭的菜,所以加盐量应该大些。

盐在烹调过程中常与其它调料一同使用,使用过程中几种调料之间必然发生作用,形成一种复合味。一般说,咸味中加入微量醋,可使咸味增强,加入醋量较多时,可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐,会使酸味增强,加入大量盐后则使酸味减弱。咸味中加入砂糖,可使咸味减弱。甜味中加入微量咸味,可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味缓和,味精中加入少量食盐,可以增加味精的鲜度。此外,食盐有高渗透作用,还能抑制细菌的生长。制作肉丸、鱼丸时,加盐搅拌,可以提高原料的吃水量,使制成的鱼丸等柔嫩多计。在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用,使蒸出的馒头更松软可口。

在烹调中掌握用盐,大体有以下三种情况。

1.烹调前加盐

即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一些盐。因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中,味不得入,所以必须在烹前加盐。另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也必须在蒸前加盐。烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下。但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短。

2.烹调中加盐

这是最主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐。而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失。

3.烹调后加盐

即加热完成以后加盐,以炸为主烹制的菜肴即此类。炸好后撒上花椒盐等调料

四.怎样用味精

味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。

味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

味精虽能提鲜,但如使用方法不当,就会产生相反的效果。

看了一些关于味精的帖子,把它们归纳了一下,这里包括了味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精。其中的科学原理我也不太懂,尤其是什么谷氨酸之类的,嘿嘿……

1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。

因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。

2.对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。

因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

3.拌凉菜使用晶体味精时,应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上,效果较好。

因味精在45℃时才能发挥作用。如果用晶体直接拌凉菜,不易拌均匀,影响味精的提鲜作用。

4.作菜使用味精,应在起锅时加入。

因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。

5.味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。

它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

6.味精在常温下不易溶解,在 70 C~ 90 C时溶解最好,鲜味最足。

超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入。

7.在含有碱性的原料中不宜使用味精。

味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味。

五.怎样用酒

烹调中,一般要使用一些料酒,这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,关键要让酒得以发挥。因此,要注意以下几点。

1. 烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。

比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁,虾仁滑熟后,酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜,酒一喷入,立即爆出响声,并随之冒出一股水汽,这种用法是正确的。

2.上浆挂糊时,也要用酒。

但用酒不能多,否则就挥发不尽。

3.用酒要忌溢和忌多。

有的人凡菜肴中有荤料,一定放酒。于是"榨菜肉丝汤"之类的菜也放了酒,结果清淡的口味反被酒味所破坏,这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到"一要忌溢,二要忌多"。

4.有的菜肴要强调酒味,酒在出锅前放。

例如葡汁鸡翅,选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥,随后加进红葡萄酒,着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点,既然这样,酒在出锅前放,减少挥发就变成合理了。

5.用酒来糟醉食品,往往不加热。

这样酒味就更浓郁了。

另外,这里还归纳了一些啤酒调味小窍门,啤酒除用于饮用外,还可用来对菜肴调味。具体方法如下。

1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出后格外鲜嫩,味尤佳。

2.烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲洗后烹制,可除腥味和异味。

3.烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助脂肪溶解,产生脂化反应,使菜肴香而不腻。

4.清蒸鸡时先将鸡放入20~25%的啤酒中腌渍10~15分钟,然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。

5.清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。

6.凉拌菜时先把菜浸在啤酒中,加热烧开即取出冷却,加作料拌食,别有风味。

六.怎样勾芡

勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎,沉淀而成,它的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成,特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀。

甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。 此外还有玉米淀粉,菱、藕淀粉,荸荠淀粉等。

勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成,有这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水,使菜看中汤汁增多,通过勾芡,使汁液浓稠并附于原料表面,从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。

勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品,俗称"对汁",多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁,又叫"湿淀粉",多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色,大体上有以下几种芡汁用法:

1.包芡

一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡,吃完菜后,盘底基本不留卤汁。

2.糊交

一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的汤汁变成糊状,达到汤菜融合,口味滑柔,如:糖醋排骨等。

3.流芡

粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液。

4.奶汤芡

是芡汁中最稀的,又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴,如:麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。

要勾好芡,需掌握几个关键问题:

一是掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;

二是勾芡的菜肴用油不能太多,否则卤汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;

三是菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;

四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。

淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15C和湿度低于70%的条件下为宜。

烹调中还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油,使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好,要根据菜肴的口味和色泽要求,淋入不同颜色的食用油,如:鸡油(黄色)、辣椒油(红色)、番茄油、香油、花椒油等。

淋油时要注意,一定要在芡熟后淋入,才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急,否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同,加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴,多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜,菜是在出勺后,将勺内余汁调入油泻开,浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后,搅动颠翻不可太快,避免油芡分离。

七.怎样调味

调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形俱好的佳肴。

调味的根据大致有以下几点:

1.因料调味

新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜味,调味不应过量,以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料,如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类,调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品,诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等,以便减恶味增鲜味。本身无特定味道的原料,如海参、鱼翅等,除必须加入鲜汤外,还应当按照菜肴的具体要求施以相应的调味品。

2.因菜调味

每种菜都有自己特定的口味,这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的。因此,投放调味品的种类和数量皆不可乱来。特别是对于多味菜看,必须分清味的主次,才能恰到好处地使用主、辅调料。有的菜以酸甜为主,有的以鲜香为主,还有的菜上口甜收口咸,或上口咸收口甜等,这种一菜数味、变化多端的奥妙,皆在于调味技巧。

3.因时调味

人们的口味往往随季节变化而有所差异,这也与机体代谢状况有关。例如在冬季,由于气候寒冷,因而喜用浓厚肥美的菜肴;炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。

4.因人调味

烹调时,在保持地方菜肴风味特点的前提下,还要注意就餐者的不同口味,做到因入制菜。所谓"食无定味,适口者珍",就是因人制菜的恰当概括。

5.调料优质

原料好而调料不佳或调料投放不当,都将影响菜肴风味。优质调料还有一个含义,就是烹制什么地方的菜肴,应当用该地的著名调料,这样才能使菜肴风味足俱。比如川菜中的水煮肉,其中要用四川陴县的豆瓣酱和汉原的花椒,川菜中用的盐和味精也是其特有的,这样做出来的味道就非常正宗。当然,条件有限的话,也没必要一定难为自己,还是解馋为先。

烹调过程中的调味,一般可分为三步完成:第一步,加热前调味;第二步,加热中调味;第三步,加热后调味。

加热前的调味

又叫基础调味,目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味,同时减除某些原料的腥膻气味。具体方法是将原料用调味品;如:盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀,浸渍一下,或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆,使原料初步入味,然后再进行加热烹调。鸡、鸭、鱼、肉类菜肴也都要做加热前的调味,青笋、黄瓜等配料,也常先用盐腌除水,确定其基本味。一些不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴,更是要在上笼入锅前调好味,如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼、炖(隔水)鸭、罐焖肉、坛子肉等,它们的调味方法一般是:将对好的汤汁或搅拌好的作料,同蒸制原料一起放入器皿中,以便于加热过程中入味。

加热中的调味

也叫做正式调味或定型调味。菜肴的口味正是由这一步来定型,所以是决定性调味阶段。当原料下锅以后,在适宜的时机按照菜肴的烹调要求和食者的口味,加入或咸或甜,或酸或辣,或香或鲜的调味品。有些旺火急成的菜,须得事先把所需的调味品放在碗中调好,这叫作"预备调味",也称为"对汁",以便烹调时及时加入,不误火候。

加热后的调味

又叫做辅助调味.可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴,虽然在第一、二阶段中都进行了调味,但在色、香、味方面仍未达到应有的要求,因此需要在加热后最后定味,例如炸菜往往撒以椒盐或辣酱油等,涮品(涮羊肉等)还要蘸上很多的调味小料,蒸菜也有的要在上桌前另烧调汁,烩的乌鱼蛋则在出勺时往汤中放些醋,烤的鸭需浇上甜面酱,炝、拌的凉菜,也需浇以对好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等,这些都是加热后的调味,对增加菜肴的特定风味必不可少。

「 夏天的99个细节」

1.雪白的路和漆黑的影子
2.攒动的花伞
3.持久的蝉鸣声
4.花露水和风油精的味道
5.赤脚踩在瓷砖上的凉
6.蚊香烧完后的一盘灰,一截一截
7.夜里的蛙声
8.闷热等雨的午后
9.挠不尽的蚊子块
10.在空调房里汗被慢慢收干变成黏
11.摇扇子淡淡的风
12.亲吻恋人的脖子咸得发苦
13.脚晒成浅棕色,只剩下一个"人"字的白印子
14.冰镇啤酒罐贴在脸上的感觉,哇
15.紧紧拉着的窗帘布
16.涂颜色鲜艳的指甲油,十个脚趾头像纽扣一样发亮
17.踏出门一刹那让人窒息的热浪
18.舌头粘在棒冰上分不开
19.盖在半个西瓜上的保鲜膜结了一层水汽
20.汗从鼻尖掉下来
21.在地铁上碰到别人汗津津的胳膊,一惊
22.糖番茄、冷面和绿豆汤
23.每次坐下来总要再抬起屁股调整一下裙子
24.花很多时间试验各种编辫子和盘头的方法
25.剃腋毛
26.淋浴时的畅快
27.看到少女的美腿和锁骨,心情愉快
28.看到大妈的救生圈和胸罩勒出的背后肥肉,撇撇嘴
29.胸口的汗一直流进肚脐
30.坐在厨房地上靠着冰箱看书
31.像鱼一样不停喝水
32.好不容易打死一只蚊子,百感交集
33.内裤粘在屁股上,偷偷拿手抻一下
34.整天在暧昧的热中昏昏欲睡
35.吃冷饮的时候像救火队员,舔了这边那边又滴下来
36.任水龙头哗哗地开,仿佛在报复这天气
37.雷雨天在外面走,人字拖不断甩起泥点溅在小腿上
38.夜里打雷,小区里的车纷纷响起了警报,像农村里群吠的狗一样
39.静止的树
40.因为放假而荒弃的校园里,走廊上到处是晒干的甲虫尸体,闪动着蓝绿色的金属光泽
41.人民公园的荷花开了
42.那些热得让人连话都不想讲的时候
43.睡觉睡出一身汗
44.宅久了几乎难以适应外面的光线,眯着眼睛皱皱眉头
45.看电影看到一半在沙发上睡着了
46.许多没有实现的关于减肥的愿望
47.在地板上躺成一个大字
48.滚烫的不锈钢扶手
49.被凉鞋磨得起泡的脚后跟
50.下地铁的时候风灌进长裙塑料袋一样膨胀起来
51.包在锡纸里软塌塌的巧克力,舔手指
52.舒爽的晚风
53.被高跟鞋踩得微微融化的柏油马路
54.手心都是汗,两手贴着腰这么往下一撸
55.下雨的时候,"学你把伞丢到一边"
56.在麦当劳买可乐,嘎嘣嘎嘣嚼冰块
57.晒了一天,脸上的红几乎要喷出来
58.食物腐败的气味
59.剃了毛一脸委屈的猫和狗
60.洗完头让电风扇吹干
61.脚底开始蜕皮
62.午觉醒来脸上留着席子的花纹
63.阔叶植物焦黄发蔫的叶边
64.玻璃幕墙上晃瞎眼的反光
65.书报亭被晒褪色的过期杂志
66.聚拢在人民广场喷泉旁的人们
67.地上一滩奶白色的雪糕汁
68.窗台上一根干瘪的胡萝卜
69.趴在地板上练习游泳,关节疼痛
70.外婆的颈背上总是搭着一条毛巾
71.光膀子的中年男人
72.在肯德基里抄暑假作业的初中生
73.戴着茶色面罩骑自行车的阿姨
74.打开冰箱,把头伸进去
75.在太阳下走了太久的路,生出绝望的厌世感
76.有时会失掉食欲
77.在家里看到窗外骄阳似火,觉得恐惧
78.被汗水打湿得深了几个色号的衬衫
79.用放大镜烫蚂蚁
80.坐在自行车后座吹风,怂恿对方再骑快点
81.对着电脑,一脸的油
82.夜里被蚊子的叫声闹得睡不着,开灯起来捉蚊子,或者蒙头裹严实了又扎入梦里
83.T恤背后白白的一层盐精
84.墙上朱砂似的一抹蚊子血
85.连续一周不下楼
86."夏天夏天悄悄过去留下小秘密,压心底压心底不能告诉你"
87.始终没有成行的海边旅行
88.晚上开空调睡觉,床头放一盆水
89.蹲在路边对短裙姑娘吹口哨
90.一口气灌掉一瓶矿泉水
91.鲜艳的花朵,河边的垂柳
92.一直担心笔记本电脑要烧坏掉
93.忘记了今天是星期几
94.有些人回国,有些人离开
95.洗完澡光着身子在家里走
96.趾甲油开始剥落
97.留下许多没有看完的书和碟
98.收拾回学校的东西
99.再添一次后悔

100.于是夏天就过去了

2010年8月15日星期日

厉害MM对男人、两性关系的精辟剖析!


五个要相信

1、要相信,你周围10个男人有9个在暗暗意淫你,8个在打你身体的主意。
2、要相信,和男人在一起十分危险。四个地方不可单独去——他的家、他的办公室、他的车,他开的房。
3、要相信,倘若和他在一起痛苦比快乐多,那么该断然分手。觉得他不适合你,就叫他——滚蛋。
4、要相信,一旦他拉了你的手,下一步便是吻你,再下一步就是和你上床。
5、要相信,这世界,没有最好的男人,只有更适合你的男人。

十六个别

1、别看琼瑶的书,那些唯美的爱情都是乌托邦,现实一点,惜取眼前人。
2、别以为,男人都喜欢娇弱爱哭的女人,只有大观园里的贾宝玉才爱林黛玉。
3、别告诫他路边的野花不要采——当他出差时,而是要塞给他避孕套,叮嘱他别把病带回家。
4、别以硬碰硬,当他憋闷时,受过气时,记住,柔能克刚。别逼得他远离你。
5、别告诉他你的性史,哪怕你曾和一千个男人上了床,也要坚持说仅有一个。
6、别觉得他伤害了你,没有你给他机会,他怎有可能伤害得了你。
7、别觉得委身了他,让他玷污了身体。享受来自彼此,更何况,XXX的时候,辛苦的用力的是他,享受的是你。
8、别问他为什么离开你,为什么分手。当他爱你时,什么理由都不是理由,当他不爱你时,也是如此。
9、别苦苦地等他回头,别把自尊丢给他践踏,抬起头,光鲜地甩头离去。
10、别为了他而失去自己,该干什么就干什么,失去了自己的你,他更不爱。
11、别迁就他,爱情的长久决非来自单方面的迁就,而是相互理解和宽容。
12、别喋喋不休,在他沉默的时候。此时的男人必定心里烦乱,待他冷静下来,理出头绪,必定会自行找你。
13、别爱他胜过自己,善待自己,便是善待他。
14、别落后了他的步伐,要时时提升自己,做他人生的好伴侣。
15、别为了他而放弃朋友,要给他和你自己一点空间,那样,一旦他离开你,你将一无所有。
16、别以为失去他,你就失去了所有,旧的不去,哪有新的汹涌而来。

七个不要

1、恋母情结的男人不能要。这种男人没断奶,民以食为天,当然会爱他妈远在你之上。
2、有处女情结的男人不能要,即使你是个处女。和这种男人呆久了后,你自然会发现,他生活上的苛求多如牛毛。
3、心理自卑的男人不能要。这种男人,有被伤害心理,歇斯底里,难以伺候。
4、生理缺陷的男人也不能要。原因同上。
5、在家庭暴力中长大的男人也不好。总有一天,会对你饱以老拳。
6、酗酒的男人不能要,不需任何理由。
7、嗜赌的男人不能要,不需任何理由。

四个别指望

1、别指望,他宠你护你,总是为你做的傻事擦屁股。生存的压力已经够大,如果他喜欢,除非自虐。
2、别指望,他能为你守身如玉。如果能的话,那么就不可能有你。人类之所以延续至今,还多亏了男人的"处处留种",这是生物本能。
3、别指望,他不看美女。就像你爱鲜花一样,美女也是花,欣赏甚至爱慕乃至采撷,也是情理中事。
4、别指望,他能为了你改变,不如指望母猪去爬树。

2010年8月14日星期六

幸福的标准


幸福

幸福不是你房子有多大,而是房子里的笑声有多甜,
幸福不是你开多豪华的车,而是你开着车平安到家。

幸福不是你的儿女有多优秀,而是能在逢年过节有他们的问候,
幸福不是你的爱人有多漂亮,帅气,而是爱人的笑容有多灿烂

幸福不是在你成功时的喝彩声有多热烈,
而是在你失意时有个声音对你说
"朋友,别倒下,拉住我的手"

幸福不是你能过着灯红酒绿,潇洒自如的日子,
而是在你深夜回家有一盏灯为你亮着

幸福不是你听过多少甜言蜜语,山盟海誓
而是在你惊慌失措,伤心落泪时
有一双手拍拍你的肩轻轻地对你说"没事的,有我呢"

幸福很简单

简单很幸福

2010年8月11日星期三

龙应台在北京大学百年纪念讲堂演讲全文

原始来源:http://udn.com/NEWS/READING/REA8/5774335.shtml

  本月一日,龙应台在北京大学百年讲堂发表演讲"文明的力量:从乡愁到美丽岛"。前一天同一地点,她刚从深受大陆知识份子推崇的报纸"南方周末"手中,接下"二○一○中国梦践行者"奖杯。

  龙应台这次在北大演讲,吸引超过千名听众。龙应台在演讲中回应"南方周末"请她谈"中国梦"的要求,侃侃而谈一九四九之后,台湾人面对"中国梦"的破灭与转折,最后期待中国以文明大国的形象崛起于世界舞台。

  上周四南方周末以删节方式刊出龙应台演讲内容,引起华文读者上网寻找演讲全文。龙应台得以"解禁"在大陆公开演讲,演讲内容谈及"美丽岛事件"等敏感议题却未遭官方封杀,深具意义。联合报获龙应台同意,今天刊出演讲全文,以飨读者。

  我们的"中国梦"

  第一次接到电话,希望我谈谈"中国梦"的时候,我的第一个反应是:"一千枚飞弹对准我家,我哪里还有中国梦啊?"

  可是沉静下来思索,一九五二年生在台湾的我,还有我前后几代人,还真的是在"中国梦"里长大的,我的第一个中国梦是什么呢?

  我们上幼稚园时,就已经穿着军人的制服、带着木制的步枪去杀"共匪"了,口里唱着歌。当年所有的孩子都会唱的那首歌,叫做《反攻大陆去》:

  反攻 反攻 反攻大陆去

  大陆是我们的国土

  大陆是我们的疆域

  我们的国土 我们的疆域

  不能让共匪尽着盘据

  不能让俄寇尽着欺侮

  我们要反攻回去 我们要反攻回去

  反攻回去 反攻回去

  把大陆收复 把大陆收复

  这不是一种"中国梦"吗?这个梦其实持续了满久,它是一个至高无上的图腾,也被人们真诚地相信。

  仓皇的五十年代进入六十年代,"中国梦"持续地深化。余光中那首《乡愁四韵》传颂一时:

  给我一瓢长江水啊长江水

  那酒一样的长江水

  那醉酒的滋味是乡愁的滋味

  给我一瓢长江水啊长江水

  给我一掌海棠红啊海棠红

  那血一样的海棠红

  那沸血的烧痛是乡愁的烧痛

  给我一掌海棠红啊海棠红

  一九四九年,近两百万人突然之间被残酷的内战连根拔起,丢到了一个从来没有去过、甚至很多人没有听说过的海岛上。在战火中离乡背井,颠沛流离到了岛上的人,思乡之情刻骨铭心,也是无比真诚的。那分对中华故土的魂牵梦绕,不是"中国梦"吗?

  梦的基座是价值观

  我的父母那代人在一种"悲愤"的情结中挣扎着,我这代人在他们乡愁的国家想像中成长。但是支撑着这个巨大的国家想像下面,有一个基座,垫着你、支撑着你,那个基座就是价值的基座。

  它的核心是什么?台湾所有的小学,你一进校门门当头就是四个大字:"礼义廉耻"。进入教室,简朴的教室里面,墙壁上也是四个大字:"礼义廉耻"。如果一定要我在成千上万的"格言"里找出那个最基本的价值的基座,大概就是这四个字。

  小的时候跟大陆一样,四周都是标语,只是内容跟大陆的标语不一样。最常见到的就是小学里对孩子的解释:

  礼,规规矩矩的态度。

  义,正正当当的行为。

  廉,清清白白的辨别。

  耻,切切实实的觉悟。

  上了初中,会读文言文了,另一番解释就来了:

  礼义廉耻,国之四维,四维不张,国乃灭亡。~管仲

  然而四者之中,耻尤为要。人之不廉而至于悖礼犯义,其原皆生于无耻也。故士大夫之耻,是为国耻。~顾炎武

  "士大夫之耻,是为国耻",这些价值在我们小小的心灵有极深的烙印。

  二○○六年,上百万的"红衫军"包围总统府要求陈水扁下台,台北的夜空飘着大气球,一个一个气球上面分别写着大字:"礼","义","廉","耻"。我到广场上去,抬头乍看这四个字,感觉好像是全台湾的人到这广场上来开小学同学会了。看着那四个字,每个人心领神会,心中清晰知道,这个社会在乎的是什么。

  除了价值基座,还有一个基本的"态度"。我们年纪非常小,可是被教导得志气非常大,小小年纪就已经被灌输要把自己看成"士",十岁的孩子都觉得自己将来就是那个"士"。"士",是干什么的?

  士不可以不弘毅,任重而道远。仁以为己任,不亦重乎?死而后已,不亦远乎?~论语泰伯篇

  我初中一年级的国文老师叫林弘毅,数学老师叫陈弘毅。同时期大陆很多孩子可能叫"爱国"、"建国",我们有很多孩子叫"弘毅"。我们都是要"弘毅"的。

  对自己要期许为"士",对国家,态度就是"以国家兴亡为己任,置个人生死于度外"。这是蒋介石的名言,我们要背诵。十一二岁的孩子背诵这样的句子,用今天的眼光看,挺可怕的,就是要你为国家去死。

  然而在"国家"之上,还有一句:

  为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平。~张载

  对那么小的孩子也有这样的期待,气魄大得有点吓人。饶有深意的是,虽然说以国家至上,但是事实上张载所说的是,在"国家"之上还有"天地",还有"生民",它其实又修正了国家至上的秩序,因为"天地"跟"生民"比国家还大。

  十四岁的时候,我第一次读到《国语》,《国语》是两千多年前的经典了,其中一篇让我心里很震动:

  厉王虐,国人谤王。召公告曰:"民不堪命矣!"王怒,得卫巫,使监谤者。以告,则杀之。国人莫敢言,道路以目。王喜,告召公曰:"吾能弭谤矣,乃不敢言。"召公曰:"是障之也。防民之口,甚于防川,川壅而溃,伤人必多。民亦如之…"

  王不听,于是国人莫敢出言。三年,乃流王于彘。

  最后一句,简单几个字,却雷霆万钧,给十四岁的我,深深的震撼。

  就是这个价值系统,形成一个强固的基座,撑起一个"中华大梦"。

  我是谁?

  这个中国梦在一九七○年代出现了质变。

  一九七一年中华民国被迫退出联合国,台湾人突然之间觉得自己变成了孤儿。可是,最坏的还没到,一九七九年一月一号,中美正式断交,这个"中"指的是当时的中华民国,也就是台美断交,中美建交。长期被视为"保护伞"的美国撤了,给台湾人非常大的震撼,觉得风雨飘摇,这个岛是不是快沉了。在一种被整个世界抛弃了而强敌当前的恐惧之下,救亡图存的情感反而更强烈,也就在这个背景下,原来那个中国梦对于一部分人而言是被强化了,因为危机感带来更深更强的、要求团结凝聚的民族情感;大陆人很熟悉的《龙的传人》,是在那样的悲愤伤感的背景下写成的。这首歌人人传唱,但是一九八三年,创作者"投匪"了,歌,在台湾就被禁掉了,反而在大陆传唱起来,情境一变,歌的意涵又有了转换。

  你们是否知道余光中《乡愁》诗里所说的"海棠红"是什么意思?

  地图

  图/取自龙应台讲稿

  我们从小长大,那个"中国梦"的形状,也就是中华民国的地图,包含外蒙古,正是海棠叶的形状。习惯这样的图腾,开始看见中华人民共和国地图的前面好几年,我都还有种奇怪的错觉,以为,哎呀,这中国地图是不是画错了?

  一九七○年代整个国际情势改变,台湾的"中国梦"开始有分歧。对于一部分人而言,那个"海棠"中国梦还虔诚地持续着,可是对于另外一部分人就不一样了。

  梦,跟着身边眼前的现实,是会变化的,一九四九年被连根拔起丢到海岛上的一些人,我的父母辈,这时已经在台湾生活了三十年,孩子也生在台湾了—这海岛曾是自己的"异乡"却是孩子的"故乡"了,随着时间推移,无形之中对脚下所踩的土地产生了具体而实在的情感。所以,你们熟悉余光中先生写的那首《乡愁》,却可能不会知道他在一九七二年的时候创作了另外一首诗,诗歌礼赞的,是台湾南部屏东海边一个小镇,叫枋寮:

  车过枋寮

  雨落在屏东的甘蔗田里

  甜甜的甘蔗 甜甜的雨

  从此地到山麓 一大幅平原举起

  多少甘蔗,多少甘美的希冀

  长途车驶过青青的平原

  检阅牧神青青的仪队

  余先生这首诗,有"中国梦"转换的象征意义。但是今天想跟大家分享的,还有一首我称之为"里程碑"的歌,叫《美丽岛》。

  一位淡江大学的年轻人,李双泽,跟很多台湾年轻人一样, 七○年代发现台湾不能代表中国,而且逐渐被国际推到边缘,在危机感和孤独感中,年轻人开始检视自己:为什么我们从小被教要爱长江、爱黄河、歌颂长城的伟大 —─那都是我眼睛没见过,脚板没踩过的土地,而我住在淡水河边,怎么就从来不唱淡水河,怎么我们就不知道自己村子里头小山小河的名字?台湾也不是没有大江大海呀?

  演讲现场播放了几首相关歌曲。

  图/南方周末提供

  青年人开始推动"唱我们的歌",开始自己写歌。那个"中国梦"显得那么虚无飘渺,是不是该看看脚下踩的泥土是什么样?他写了《美丽岛》,改编于一首诗,一下子就流行起来,大家都喜欢唱。

  《美丽岛》真的是代表了从中国梦慢慢地转型到"站在这片泥土上看见什么、想什么"的"台湾梦"里程碑:

  我们摇篮的美丽岛

  是母亲温暖的怀抱

  骄傲的祖先正视着

  正视着我们的脚步

  他们一再重覆地叮咛

  不要忘记 不要忘记

  他们一再重覆地叮咛

  荜路蓝缕以启山林

  婆娑无边的太平洋

  怀抱着自由的土地

  温暖的阳光照耀着

  照耀着高山和田园

  我们这里有勇敢的人民

  荜路蓝缕以启山林

  我们这里有无穷的生命

  水牛 稻米 香蕉 玉兰花

  一九七五年,我二十三岁,到美国去读书,每天泡在图书馆里,从早上八点到半夜踩着雪光回到家,除了功课之外就有机会去读一些中国近代史的书,第一次读到国共内战的部分,第一次知道一九二七年国民党对共产党员的杀戮,才知道之前所接受的教育那么多都是被党和国家机器所操纵的谎言,这是一个很大的震撼。十年之后写了《野火集》,去"腐蚀"那个谎言。

  一九七九年,我个人的"中国梦"也起了质变。在中国梦笼罩的台湾,我们是讲"祖籍"的。也就是说,任何人问,龙应台你是哪里人,我理所当然的回答就是:"我是湖南人。"

  这么一路做"湖南人"做了几十年,到一九七九年,中国大陆开放了,我终于在纽约生平第一次见到了一个真正的"共匪"站在我面前,这个朴实人刚刚从湖南出来,一口浓重的湖南腔。有人冲着他问"你是哪里人",他就说"我是湖南人",问话者接着就回头问我"你是哪里人"——我就愣住了。

  我不会说湖南话,没有去过湖南,对湖南一无所知,老乡站在面前,我登时就说不出话来了。这一辈子的那个"中国梦"突然就把我懵在那儿了,这是一九七九年一个非常大的震撼——原来啊,我是台湾人。

  一起做梦,一起上课

  从海棠叶的大中国梦慢慢过渡到台湾人脚踩着泥土的小小台湾梦,人民在七○年代末八○年代初开始问"我是谁"。八○年代后,台湾两千多万人走向了转型,自我感觉就是越来越小,什么事情都一步一个脚印,一点一点做。所以,台湾人就一块儿从大梦慢慢转到小梦的路上来了,开始一起上八○年代的民主大课。这个民主课程上得有够辛苦。

  《美丽岛》这首歌,在一九七九变成党外异议人士的杂志名字,集结反对势力。当年十二月十日,政府对反对者的大逮捕行动开始,接着是大审判。面临巨大的挑战,国民党决定审判公开,这是审判庭上的一张照片:

  美丽岛大审,第二排露出一排白牙笑得潇洒的是施明德,施明德的右边是陈菊,左边是吕秀莲。

  图/中央社资料照片

  你们认得其中任何一个人吗?第二排露出一排白牙笑得潇洒的,是施明德,他被判处无期徒刑。施明德右手边的女子是陈菊,今天的高雄市长,左手边是吕秀莲,上一任的副总统。

  我想用这张图片来表达八○年代台湾人慢慢地脚踩泥土重建梦想和希望的过程。如果把过去的发展切出一个三十年的时间切片来看,刚好看到一个完整的过程:这图里有三种人,第一种是叛乱犯,包括施明德,吕秀莲,陈菊等等,她们俩分别被判十二年徒刑;第二种是英雄,在那个恐怖的时代,敢为这些政治犯辩护的律师,包括陈水扁,谢长廷,苏贞昌等等;第三类是掌权者,当时的总统是蒋经国先生,新闻局长是宋楚瑜先生。从这些名字你就看出,在三十年的切片里,政治犯上台变成了掌权者,掌权者下台变成了反对者,而当时得尽掌声以及人们殷殷期待的,以道德作为注册商标的那些英雄们变成了什么?其中一部分人变成了道德彻底破产的贪污嫌疑犯。

  这个转变够不够大?亲眼目睹这样一个切肤痛苦的过程,你或许对台湾民主的所谓"乱"有新的理解。

  它所有的"乱",在我个人眼中看来,都是民主的必修课;它所有的"跌倒"都是必须的实践,因为只有真正跌倒了,你才真正地知道,要怎么再站起来,跌倒本身就是一种考试。所以,容许我这样说:台湾民主的"乱",不是乱,它是必上的课。

  表面上台湾被撕裂得很严重,但不要被这个表面骗了。回到基座上的价值观来看,从前的中国梦慢慢被抛弃了,逐渐发展为台湾的小梦,然后一起上非常艰辛、痛苦的民主课,然而台湾不管是蓝是绿,其实有一个非常结实的共识,比如说:

  国家是会说谎的,

  掌权者是会腐败的,

  反对者是会堕落,

  政治权力不是唯一的压迫来源,

  资本也可能一样的压迫。

  而正因为权力的侵蚀无所不在,所以个人的权利、比如言论的自由,是每个人都要随时随地、寸土必争、绝不退让的。

  这是大多数台湾人的共识。你所看到的争议、吵架,立法院撕头发丢茶杯打架,其实都是站在这个基础上的。这个基础,是以共同的价值观建立起来的。

  我有中国梦吗?

  回到今天中国梦的主题,可能有很多台湾人会跳起来说:中国不是我的梦,我的梦里没有中国。

  但是,你如果问龙应台有没有中国梦,我会先问你那个中国梦的"中国"指的是什么?如果指的是"国家"或"政府","国家""政府"在我心目中不过就是个管理组织,对不起,我对"国家"没有梦,"政府"是会说谎的。但如果你说的"中国"指的是这块土地上的人,这个社会,我怎么会没有梦呢?别说这片美丽的土地是我挚爱的父亲、母亲永远的故乡,这个地方的好跟坏,对于台湾有那么大的影响,这个地方的福与祸,会牵动整个人类社区的未来,我怎会没有中国梦呢?

  我们就从"大国崛起"这个词说起吧。我很愿意看到中国的崛起,可是我希望它是以文明的力量来崛起的。

  如何衡量文明?我愿意跟大家分享我自己衡量文明的一把尺。它不太难。看一个城市的文明的程度,就看这个城市怎样对待它的精神病人,它对于残障者的服务做到什么地步,它对鳏寡孤独的照顾到什么程度,它怎样对待所谓的盲流民工底层人民。对我而言,这是非常具体的文明的尺度。

  一个国家文明到哪里,我看这个国家怎么对待外来移民,怎么对待它的少数族群。我观察这个国家的多数如何对待它的少数——这当然也包含十三亿人如何对待两千三百万人!

  谁在乎"大国崛起"?至少我不在乎。我在乎的是刚才我所说的文明刻度——你这大国怎么对待你的弱势与少数,你怎么包容意见不同的异议份子,这,才是我在乎的。如果说,所谓的大国崛起,它的人民所引以自豪的,是军事的耀武扬威,经济的财大气粗,政治势力的唯我独尊,那我宁可它不崛起,因为这种性质的崛起,很可能最终为它自己的人民以及人类社区带来灾难和危险。

  谁又在乎"血浓于水"?至少我不那么在乎。如果我们对于文明的尺度完全没有共识,如果我们在基座的价值上,根本无法对话,"血浓于水"有意义吗?

  我的父亲十五岁那年,用一根扁担、两个竹篓走到湖南衡山的火车站前买蔬菜,准备挑回山上。刚巧国民党在招宪兵学生队,这个少年当下就做了决定:他放下扁担就跟着军队走了。

  我的父亲在一九一九年出生,二○○四年,我捧着父亲的骨灰回到了湖南衡山龙家院的山沟沟,乡亲点起一路的鞭炮迎接这个离家七十年、颠沛流离一生的游子回乡。

  在家祭时,我听到一个长辈用最古老的楚国乡音唱出凄切的挽歌。一直忍者眼泪的我,那时再也忍不住了。

  楚国乡音使我更深刻地认识到父亲一辈子是怎么被迫脱离了他自己的文化,过着不由自主的放逐的一生。一直到捧着他的骨灰回到那片土地,我才深切的感觉到这个七十年之后以骨灰回来的少年经历了怎样的中国的近代史。而我在浙江新安江畔长大的母亲,是如何地一生怀念那条清澈见鱼的江水。

  一个开阔、包容的中国

  所以,请相信我,我对中国的希望是真诚的。但是请不要跟我谈"大国崛起", 请不要跟我谈"血浓于水",我深深盼望见到的,是一个敢用文明尺度来检验自己的中国;这样的中国,因为自信,所以开阔,因为开阔,所以包容,因为包容,所以它的力量更柔韧、更长远。当它文明的力量柔韧长远的时候,它对整个人类的和平都会有关键的贡献。

  一九八五年我写《野火集》,一九八六年一月,《野火集》在风声鹤唳中出版。八月,我迁居欧洲。离开台湾前夕,做了一场临别演讲,是"野火"时期唯一的一次。演讲在害怕随时"断电"的气氛中进行。今天,二○一○年八月一日,在北京大学,我想念那篇演讲的最后一段,与大陆的读者分享:

  在临别的今天晚上,你或许要问我对台湾有什么样的梦想?

  有。

  今天晚上站在这里说话,我心里怀着深深的恐惧,恐惧今晚的言词带来什么后果,我的梦想是,希望中国人的下一代可以在任何一个晚上站在任何一个地方说出心里想说的话,而心中没有任何恐惧。我们这一代人所做的种种努力也不过是希望我们的下一代将来会有免于恐惧的自由。

  那是一九八六年八月十一日。

  (二○一○年八月一日北京大学百年纪念讲堂演讲全文)

2010年8月10日星期二

揭露同学聚会的真实面目

 
  今天上论坛看了个所谓的同学聚会的过程,将世俗嘴脸描述的入目三分。不过,这不是同窗聚会的专利,其实人总是会慢慢变的粗俗的,也会变得势力。这几乎是潜意识,根本不用什么言传身教,完全可以自学成才。而且都趋于一个模式。经常鄙视别人变得俗不可耐的时候,可能并不能意识到自己也是个俗人,或者说对自己的问题较为宽容。人,当真奇怪无比,人生百态,如同蹩脚的喜剧。下面说的有点绝对,但确实入木三分

  有钱有势,混得很得意的同学巴不得天天开同学会,在精神上压倒男同学,在肉体上征服女同学,将同学时期的意淫变成现实。而比较落魄的同学则害怕同学会上见面,精神上受到摧残不说,还要作为得意同学炫耀财势的一个比较道具,心里也许还有个小小的奢望,那就是那些混得好的同学能不能帮上自己一把,其实这是幻想,那些混得好的同学之所以乐衷于开同学会,就是来看你的落魄和女同学们的艳羡呢。同学会是又一次的表演罢了。

  1、同学聚会的首义者以外地归来者居多,往往已经混得有几分人样。多年衣锦夜行,憋屈得厉害,这回当然在同窗前显摆显摆。他希望来的人越多越好,聚会前夜说不定还要精读《毛主席回韶山》。确实如此,通常同城市的同学聚会的兴致并不高,或者仅限于小小圈子定时聚会,每每大聚会定是有什么人从外面回来了。但并不是什么人都会有很强的号召力的,这个很难说。

  2、当年有些姿色的女生这回一定会脸上精描细抹,衣柜里千挑万选。如果是提前知道消息的,铁定还要饿上几天,争取能穿进那件卡腰的高级套裙。女人如此,男人也难免。

  3、抢着买单的那位多半当年穷得叮当响,或者成绩不佳。他要告诉大家,象我这样的也是可以混出来的,你们不要老眼光看人。他一定是开车来的。好车。并且他一定很愿意送每一位同学回家,一副情深义重不忘旧谊的样子。宿怨啊,宿怨啊,足见小时候的精神阴影影响到底有多大。

  4、话少的同学并不是老成持重,而是因为经历平淡且混得不好。大家谈论的新潮名词或根本不懂,或掌握不熟练。怕说错了出丑,便索性不开牙。这个倒是不一定,不能一概而论。

  5、有富不显,有车不开,有单不抢。这种人多半当年就很风光,经过了也就不在乎了。当然也有当年就很糗,现在还能不动声色的。这类人比较可怕,要么城府很深,能成大事。要么虚伪狡诈,品质可疑。至少对于我来说,同学聚会,是不会开车的,没有这个必要,想喝酒,哪那里还能开车。

  6、带老婆出席的有两种情况:一是老婆长得比较争气,带出来有面子。二是老婆担心他跟旧相好的擦出什么火花,一同出席能起警卫和监督之效。出门之前,必要叮嘱老婆几句:"平时怎么糟践我都没关系,但这次一定要给我留面子,我说话别插,不许瞪眼,记得要给我盛饭,递杯子……"

  7、去了趟美国的一定会找机会说出来,谈资本,谈纽约,最后来一句:"其实也就那样。"这边赶紧接茬谈起欧洲八国游,谈人文,谈艺术。那边去过澳洲的插不上话,急得抓耳挠腮。这时你要是能淡淡地来一句:"不才在伦敦呆了八年。"保管当场鸦雀无声。我只好说不才被逼爱丁堡流放一年。。。

  8、当了官的接手机绝不肯离席,拿着电话指挥秘书或部属开展工作,声音不大但足以保证在座的都能听到。语气较平时蛮横且坚决,表情略显威严且带一丝厌倦,一副运筹帷幄很懂管理的样子。

  9、官当得太大的人不会轻易参加同学聚会。这个确实,可能怕给自己添麻烦。

  同往学聚会,心眼多的钻被窝,心眼少的在唠嗑,不多不少在乱摸,一个心眼在唱歌,缺心眼的死喝。

2010年8月7日星期六

为什么要翻墙

作者:HillWei  来源:http://www.weishanshan.tk/93.html

  翻墙早已成为社会主义特色的一部分,不知道儿孙们以后看到我们现在的状态会做何感想,可能会像我们现在不能体会那些莫名其妙的明清文字狱一样。

  可能吧做过一期中国翻墙网民状况调查。对于为什么要翻墙,可能吧的总结是:

  80%的人翻墙仅仅是为了"正常"地使用Google等互联网基础服务,他们或许只是想正常地搜索"胡萝卜"。75%的人翻墙会上Twitter等社交网 站,72%的人会看外媒的新闻。60%的人翻墙是为了娱乐,比如观看Youtube。因为国内的互联网产品行业相对落后,而优秀的外国互联网产品往往又是 被屏蔽,很多人翻墙是为了学习外国的互联网产品,这个比例占了52%。30%的人翻墙会上成人网站。另外有26%的人工作必须翻墙。

  我们来看一下GFW的三大定律:

  1. GFW 第一定律:只要是"用户产生内容"(User-generated content, UGC) 的国外网站都会被和谐。
  2. GFW 第二定律:只要是被和谐的网站,国内一定会有个克隆版。
  3. GFW 第三定律:没有被和谐的网站一定不是同类竞争者中最出色的。

  对于翻墙,就我身边的人知道的不多,就我而言经常翻墙也不多。对于原因,鄙人总结如下:

  翻墙的动力

  对于绝大多数人,对于大部分的中国网民,那些Google的基础服务,Twitter,Youtube,在国内已经有了山寨的产品出现,他们可以上百度, 新浪微博,优酷。在不翻墙的情况下就能满足消费者的需求,奈何还要麻烦翻墙呢。这就造成了翻墙的需求性不高,动力不足。

  翻墙的阻碍

  优秀的互联网服务集中在美国,这些服务的主要语言是英语,操作习惯也是非China的。虽然大部分这些网站提供了中文界面,但前期的简单设置还是不可少的。

  翻墙的体验

  翻墙毕竟是要经过第三方,一般的翻墙方法速度上比正常要慢,稳定性也不好。

  翻墙合法性

  我们已经适应了墙内的其乐融融,一片大好的环境,突然接触到对Party不好的评论,都会认为是非法的东西,对合法性的怀疑会造成在浏览的过程中提心吊胆不能畅快淋漓。

  翻墙的难度

  现在的翻墙方法中,简单的不稳定,稳定的不简单。比如自由门和在线代理,几乎不用设置,可过段时间就会发现不能用了。稳定的Tor、SSH、VPN在设置上又相对复杂。

  可是为什么会有翻墙

  翻墙的价值

  为了工作,为了学习,为了感受生活,为了看到墙内没有的东西,为了了解真相,为了知道这个世界究竟是什么样的,为了自己不是一直傻傻地走过这一遭,为了不被儿孙们耻笑……

各种爬墙姿势简介

作者:harry   来源:http://diu.org.ru/?p=10189

 

在天朝,不爬墙等于没上网。我上网,就是为了爬墙,强烈的不安全感让我搜集了很多不同的爬墙方式,发出来大家分享一下。每种爬墙方式的具体步骤就不介绍了,自行搜索。

hosts

通过设置hosts来访问被封锁的网站,在hosts里面写上网站的对应未封锁ip即可。我一直不知道这个没封锁的ip是怎么来的,一般就是搜索,但经常搜索到的就已经被封

现在有个网站http://just-ping.com 输入网址,即可ping出世界各地的ip,然后试出一个未墙的ip。

各个平台都适用

SSH加密代理

代理分加密代理和普通代理,普通代理现在已经没落了,ssh通道方式的加密代理,快速而安全,而且免费账号很多,一些国外免费空间会带SSH

1.(ff + autoproxy 或者 chrome + switchy! )+ myetunnel + ssh

只能浏览网页,配置好以后方便快捷,虽只能浏览器使用,但已满足绝大多数需要,设置开机启动后,开机自动就在墙外了。

这里有详细设置:http://www.daili39.net/Chrome.html

各个平台都适用

2.wujie浏览,ziyoumen

境外某组织搞的爬墙工具,利用ssh通道加密爬墙。直接运行即可,简单方便有效。适合初级用户。使用时注意记得更新,要不然下次可能翻不过去了。下载地址:v9.97 update 2010.6.30

http://FileDeck.net/zh-cn/files/10DFFC6Y/tools20100711.rar.rar

适合windows

3.P*U*F*F

有免费版也有收费版。免费版曾经有段时间不能使用,现在好像可以了,收费版迅速而稳定,价格好像有点高,一年16美刀。免费版本现在是P*U*F*F 0.03.321 updated:03-21-2010

下载地址:http://file/Deck.net/zh-cn/files/595DPNBZ/p003.321.rar.rar

还有一个类似的叫Mr Zhang 也就是张生爬墙分免费版和收费版。

免费版为Mr.Zhang 0.08 for Windows (update 2010.6.24)

下载地址:http://FileDeck.net/zh-cn/files/1ZIOG6ED/mrzhang.rar.rar

适合windows

4. vfochrome

http://code.google.com/p/vforchrome/

一个简单易用,便于爬墙的基于chromium的浏览器。内置了ssh,可以自动获取网络免费账号,也可以设置为自己的。

适合windows

VPN

VPN可以让所有软件爬墙,适应面广,速度就是设置稍显繁琐,而且免费账号极少

1.PPTP,L2PT 配置简单,稳定性差,兼容性差。而且 pptp 联通移动均已屏蔽

2.openvpn IPsec 稳定,速度快,穿透能力强,难配置。我没有此类账号,也不知其设置。

如果有vps可以选择自建VPN,然后几个人合伙用,人均每个月应该在人民币10元以内吧。收费的有很多,我就不介绍了,还有卖集成了VPN的路由器的,淘宝上搜吧。

介绍几个免费的VPN

申请VPN和SSH账号 https://cmded.net

免费Vpn http://www.thefreevpn.com/

免费Vpnhttp://www.focusvpn.com/

每周都会发板30个免费账号,速度还不错 http://ibvpn.com/blog/

各个平台都适用

ipv6

全国适用,教育网最合适,美中不足是还得改hosts据说现在GFW在为ipv6升级,不知道以后会怎样。Ipv6还有一个问题就是路由器,一般家用的很少支持ipv6,支持的都很贵。所以ipv6实用性稍差。

六飞

http://www.6fei.com.cn/

只要安装了六飞软件,在普通的IPv4环境就可以轻松获得IPv6永久地址。

IPv6的安装,IPv6爬墙大法,IPv6下片秘技

各个平台都适用

手机爬墙

在wifi环境下可以使用很多手机自带的pptp l2tp,IPsec

如果没有vpn,使用twitter,foursquare等软件的话还是需要使用带api版的

要么就只能使用支持代理的浏览器通过web访问这些网站了,比如opera mini,iPhone设置见这里

其他代理

GappProxy

http://code.google.com/p/gappproxy/

GAppProxy 只支持80和443端口(其他端口网站无法代理),只支持HEAD、GET、POST方法(GAE支持的PUT、DELETE没被支持),不能上传二进制 文件如图片(Twitter头像无法更新),不能断点续传(大文件下载一半被中断后需要重新下载),只能架在GAE上(GAE的DELETE方法不完整, 因而从Twitter的List中删除某人是用基于GAE的代理无法实现的),HTTPS会弹出证书无效的警告,也不节约流量和API调用。

Wallproxy

http://code.google.com/p/wallproxy/

这 是基于GAppProxy,旨在解决其不足的。WallProxy因此产生。WallProxy支持更多端口,服务端有GAE版和PHP版。客户端可以同 时设置多个服务端,推荐的设置是大流量快速度的GAE作首选,随便找个可以令WallProxy运行的免费PHP空间作备选以弥补GAE的DELETE缺 陷。WallProxy还改进了上传、下载使得支持上传文件(包括二进制文件)、断点续传、更稳定、更节约流量和API调用。同时还支持生成根证书并签名 子证书,将生成的根证书ca.crt导入到浏览器根证书机构后即可不再弹出证书无效的警告;支持类PAC代理规则并可中转其他代理,为提供了代理设置但不 提供代理选择的程序提供智能代理选择功能。

Webpage-tunnel

http://code.google.com/p/webpage-tunnel/

最简单的一句话:PHP和Java版的gappproxy。

webpage-tunnel是一个HTTP代理服务程序,通过HTTP隧道来突破防火墙的限制,并提供简单的加密通讯。

运行只需要两个文件,一个客户端Java程序,一个服务端PHP脚本,浏览使用说明

Easycross

http://code.google.com/p/easycross/

将twitalker、gtap、mirrorrr、gappproxy整合成一个appengine应用,方便个人使用,不用建立4个appengine应用,并且所有链接都改为强制加密传输,

演示地址: https://victor-king.appspot.com/

红杏

http://code.google.com/p/red-apricot/

红杏是一个跨平台的透明化爬墙工具,旨在尽可能简化爬墙时的软件配置,以便使一些没有代理配置选项的软件(尤其是手机软件)也能顺利爬墙

红杏本身并不提供代理功能,它基于GAppProxy,所以你必须首先有一个GAppProxy的Fetch Server。可以自己在Google App Engine上搭建,也可以使用他人搭建好的。 红杏只支持HTTP(即将支持HTTPS)协议,且不支持除80(及334)外的网站端口。

Cms4g-proxy

http://code.google.com/p/cms4g-proxy/

此项目是一个利用GAE应用程序提供的UrlFetchService服务而做的代理服务数据中转

以上这些代理大多基于Google appengine,确定就是GFW隔三岔五的会封一些地区,而且现在https基本不能访问了。有些是基于国外空间的,随便找个免费空间,上传代理文件即可,这种比较方便。有些通过Java或Python支持多平台

西厢计划

http://code.google.com/p/scholarzhang

西厢计划提供一组工具,使得用户在一次设置之后,能够以普通程序直连目标网络,而避免GFW的大部分影响。其命名是为了向中国古典文学史上爬墙的先驱者张某致敬。西厢计划现在已经达到alpha可用状态,在初步的测试中可以让用户以普通浏览器无障碍地直连Youtube。

有windows和Linux版本

Yourfreedom

https://www.your-freedom.net/index.php?id=downloads

这是一个功能强大,速度快的多平台工具。使用前先注册一个账号,使用方法自行搜索,有中文版。我是强烈推荐


Witopia vpn

WiTopia VPN是款国人自制的免费免安装HTTP代理软件,非VPN,且应与国外的WiTopia personalVPN没有关系。WiTopia VPN是款国人自制的免费免安装HTTP代理软件,非VPN,且应与国外的WiTopia personalVPN没有关系。启动程序后会自动激活代理。如附图所示,下拉菜单可选择服务器;点击"操GFW(打开vpn)"、"激活GFW(关闭vpn)"可进行打开、关闭代理的切换。使用WiTopia需对浏览器HTTP代理服务器进行设置(IEChrome不用,程序启动时自动配置),HTTP代理:127.0.0.1,端口:1234

最新版:WiTopia 1.0.1

下载地址:http://cn.ziddu.com/download/511482/witopia.exe.html

官方网址:https://twitter.com/vpnforchinese

T*o*r

这个作为爬墙祖师,多平台,封不住,唯一的缺点就是速度慢,现在还要搭建网桥,就不推荐了。

 

 

IPv6怎么用,简单教程

一、什么是IPv6

简单的说就是现有IPv4只支持大概40亿(232)个网络地址,中国印度人口膨胀那么快,IP地址马上就不够用了,拓展成IPv6,就支持2128(约3.4 ×1038)个网络地址,可以实现给全世界每粒沙子分配一个IP的愿景,具体名词解释见月光博客或者维基百科

二、怎么安装IPv6

1.实现IPv6覆盖的网络(主要是教育网)

1.1. Windows XP/Windows 2003 操作系统

(1) IPv6 协议栈的安装
在 开始 –> 运行 处执行 ipv6 install
(2) 网络测试命令
ping6, tracert6
(3) 其他版本 Windows 操作系统如果需要支持 IPv6 协议可能需要安装补丁,不建议使用。
1.2. Linux 操作系统
(1) 安装ipv6协议
modprobe ipv6
(2) 重新启动网络服务
service network restart
或者重新启动计算机
(3) 网络测试命令
ping6, traceroute6

2.未实现IPv6覆盖的网络

三、IPv6能干什么?

1、翻墙

比如……当哩个当……

ipv6用户,请在hosts中添加以下内容,可在http协议下访问被墙网站:

host文件在哪里?

  • Linux系统:/etc/hosts文件
  • Windows系统: C:WindowsSystem32driversetchosts

2001:470:83f2::710:1 twitter.com
2001:470:83f2::710:1 search.twitter.com
2001:470:83f2::710:1 api.twitter.com
2001:470:83f2::710:1 www.twitter.com
2001:470:83f2::710:1 m.twitter.com

Twitter:
twitter帐号可以在http://www.power.com/Pub/CreateAccount/CreateAccountTwitter.aspx注册
twitter.com 默认使用https完成登陆。请用以下方法绕过https登录:
1、访问 m.twitter.com,在此处完成登录
2、登录后点击页面底部Standard按钮,切换回标准页面

更多被墙网站翻越方法: http://aa.cx/ipv6-reverse-proxy

2、下片

推荐几个牛X到血喷的网站(一般IPv6 BT下载网站都需要用μTorrent这款软件):

其实……蛮简单……而且……灰常有效……祝大家好运……

怎样将一张纸折叠12次

  当我的儿子临近小学毕业时,我想是时候将我怪异又很有趣的科学智慧传授给他了。

  我对他说,如果你能将一张纸折叠十次,我就给你一百万。当然他失败了。我知道一定会这样,谁都知道一张纸没有办法被折十次(或者八次,七次)。我告诉他,即使给他一张足球场大小的纸,也是不可能成功的。但是,现在,我知道我错了。

  建议你用一张A4纸,大约300mm长,0.05mm厚。

  第一次折叠后,它会变成150mm长,0.1mm厚。第二次,75mm长,0.2mm厚。等到了第8次(如果你能达到),你会得到一坨1.25mm长,但有12.8mm那么厚的纸。它的厚度比长度长得多,想再折一次比折叠成品钢还难。

  在网络上一般的表述是,"无论一张多大多薄的纸,都无法被折叠七次",而且当你眼神幽怨的看着自己的那一坨,你就会相信了。

  如果你折叠五十次,你会得到一坨厚度为一亿公里的纸,大约是太阳到地球距离的三分之二。因此就有了折纸定律,直到2001年。

  那一年高中生Britney Gallivan获得一个数学问题。如果她能选择合适的纸张,将其折叠十二次,她就能得到额外的数学学分。她在正常尺寸纸张的寻找中失败了。但是她聪明的找到了一种特别薄的东西——金箔,只有一米的百万分之0.28那么厚。她使用一个10cm见方的金箔,在尺子,油漆刷,小镊子的帮助下成功将其折叠了12次。但是他的数学老师说,用金箔来得太简单了,她必须将一张纸折叠12次。

  Britney Gallivan继续研究这个问题,并找到了两种数学上的解决方案。第一种方案是在常规模式下折纸,不断交替变换折叠的方向。她推导出了一个关于折叠次数(n)、宽度(w)和材料厚度(t)关系的方程

  第二种方案是将纸按一个方向折叠,就是折叠一张长但窄的纸。她推导出了另一个关于折叠次数(n)、现实的最小长度(l)以及材料厚度(t)的关系式。

  她仔细研究发现,如果你想折叠一张纸很多次,最好找一张长但窄的纸。她的公式告诉她,如果想要成功的将一张纸折叠12次,需要这张纸达到1.2千米那么长。最终,她找到了一种特殊的能满足她的要求的厕纸,价值85美元。

  在2002年1月,在父母的陪同下,Britney Gallivan进入了位于Pomona的大型购物中心。铺开那卷庞大的厕纸,开始了第一次折叠。由于太长,用了一段时间才完成。然后她继续折叠第二次……第三次……第四次……

  七个小时后,她将她的纸折成了一个80CM长,40cm高的紧梆梆的厚板,折叠了11次。她再一次折叠它,并将她的成功写入了她40页的小册子《怎样将一张纸折叠12次:一个不可能完成的挑战的解决方法》,,她在这本小册子上写到,"当我完成那第12次折叠的时候,世界是那么美丽"。

  就像西班牙诗人、1956年诺贝尔文学奖获得者Juan Ramon所说的那样,Britney Gallivan的成功是因为其的反抗精神和坚定的决心。人类的质疑以及永不妥协的精神,"如果他们给一纸禁令,那就换一种方式来书写。"

麻省理工要求本科生三年看完的电影

动画和电影可以帮我们更深刻地体验人生。

  1. 2001 Kubrick, Stanley 1968(《漫游太空2001,库布利克》)
  2. Accattone Pasolini, Pier Paolo 1961(《乞丐》,帕索里尼)
  3. Babette's Feast Axel, Gabriel 1987(《芭贝特的盛宴》)
  4. Battleship Potemkin, The Eisenstein, Sergei 1925(《战舰波将金号》,爱森斯坦)
  5. Bicycle Thieves, The De Sica, Vittorio 1949(《偷自行车的人》,德-西卡)
  6. Blade Runner: The Director's Cut Scott, Ridley 1991(《银翼杀手》,雷德利-斯科特)
  7. Blue Velvet Lynch, David 1986(《蓝丝绒》,大卫-林奇)
  8. Chronicle of a Summer Rouch, Jean 1960(《夏日纪事》,让-鲁什)
  9. Clockwork Orange Kubrick, Stanley 1971(《发条橙子》,库布利克)
  10. Cook, The Thief, His Wife and Her Lover, the Greenaway, Peter 1989 (《情欲色香味》,格林纳威)
  11. Crash Cronenberg, David 1996(《撞车》,柯南博格)
  12. Demon Seed Cammell, Donald 1977(《魔种》)
  13. Desk Set Lang, Walter 1957
  14. Draughtsman's Contract, The Greenaway, Peter 1982(《画师的合约》,格林纳威)
  15. Dreamlife of Angels, The Zonca, Erick 1998(《两极天使》,宗卡)
  16. Early Works Richter, Hans 1927
  17. Eraserhead Lynch, David 1977(《橡皮头》,大卫-林奇)
  18. Fifth Element, The Besson, Luc 1997(《第五元素》,吕克-贝松)
  19. Film before Film Nekes, Werner 1986
  20. Gattaca Niccol, Andrew 1997(《变种异煞/千钧一发》安德鲁-尼科尔)
  21. Big Day, The Tati, Jacques 1947(《节日》,雅克-塔蒂)
  22. Jules et Jim Truffaut, Francois 1962(《朱尔与吉姆》,特吕弗)
  23. Beauty and the Beast Cocteau, Jean 1946(《美女与野兽》,让-考科多)
  24. Hate Kassoritz, Mathieu 1995(《仇恨/怒火青春》,卡索维茨)
  25. Pier, The Marker, Chris 1962(《堤》,克里斯-马克尔)
  26. New Enchantment, The l'Herbier, Marcel 1924
  27. La Magic Melies Meny, Jacques 1997
  28. Films of Man Ray, The Man Ray 1998
  29. 400 Blows, The Truffaut, Francois 1957(《四百击》,特吕弗)
  30. Level Five Marker, Chris 1997
   31. Man Bites Dog Belvaux, Remy 1992(《人咬狗》)
  32. Man Ray Fargier, Jean Paul 1998
  33. Man with a Movie Camera Vertov, Dziga 1929(《持摄影机的人》,维尔托夫)
  34. Metropolis Lang, Fritz 1929(《大都会》,佛列兹-朗)
  35. Mr Hulot's Holiday Tati, Jacques 1952(《于洛先生的假期》,雅克-塔蒂)
  36. My Uncle Tati, Jacques 1958(《我的舅舅》,雅克-塔蒂)
  37. Naked Leigh, Mike 1993(《赤裸》,迈克-雷)
  38. Nosferatu Murnau, F.W. 1922(《吸血鬼》,茂瑙)
  39. Cabinet of Dr Caligari, The Wiene, Robert 1919(《卡里加利博士的小屋》,维内)
  40. Notorious Hitchcock, Alfred 1946(《美人计》,希区柯克)
  41. Nuts in May Leigh, Mike 1976(《五月的坚果》,迈克-雷)
  42. October Eisenstein, Sergei 1927(《十月》,爱森斯坦)
  43. Paris, Texas Wenders, Wim 1984(《德州,巴黎》,文德斯)
  44. Pillow Book, The Greenaway, Peter 1995(《枕边书》,格林纳威)
  45. Playtime Tati, Jacques 1967(《游戏时间》,雅克-塔蒂)
  46. Solaris Tarkovsky, Andrey 1972(《索拉里斯/飞向太空》,塔尔柯夫斯基)
  47. Stalker Tarkovsky, Andrey 1979(《潜行者》,塔尔柯夫斯基)
  48. Tampopo Itami, Juzo 1986(《蒲公英》,伊丹十三)
  49. Tati Shorts Tati, Jacques 1930-67(雅克-塔蒂的短片)
  50. Things to Come Menzies, William Cameron 1936(《科幻双故事》)
  51. Tokyo Story Ozu, Yasuijiro 1953(《东京物语》,小津安二郎)
  52. Man and a Woman, A Lelouch, Claude 1966(《一个男人与一个女人》克劳德?勒鲁什)
  53. Wings of Desire Wenders, Wim 1987(《柏林苍穹下》,文德斯)
  54. Birth of a Nation, The Griffith, D.W. 1915(《一个国家的诞生》,格里菲斯)
  55. Theorem Pasolini, Pier Paolo 1968(《定理》,帕索里尼)
  56. Week-End Godard, Jean-Luc 1967(《周末》,戈达尔)
  57. Brothers Quay, The Brothers Quay 1980s
  58. Andalusian Dog, An Bunuel, Luis/Dali, Salvador 1928(《一条叫安德鲁的狗》,达利,布努埃尔)
  59. Rome, Open City Rossellini, Roberto 1945(《罗马,不设防的城市》,罗西里尼)
  60. Intruder, The Corman, Roger 1961(《入侵者》,罗杰科尔曼)
   61. Visions of Light Glassman, Arnold 1992(《光影的美丽》,阿诺德格拉斯曼)
  62. Svankmajer : vol 1 Svankmajer, Jan 1960s
  63. Svankmajer : vol 2 Svankmajer, Jan 1960s
  64. Contempt Godard, Jean-Luc 1963(《轻蔑》,戈达尔)
  65. One plus One Godard, Jean-Luc 1968(《一加一》,戈达尔)
  66. Night in Casablanca, A Mayo, Archie 1946(《卡萨布兰卡之夜》,阿尔其?梅奥)
  67. Rashomon Kurosawa, Akiro 1950(《罗生门》,黑泽明)
  68. Yojimbo Kurosawa, Akiro 1961(《用心棒》,黑泽明)
  69. Early Cinema : vol 1 BFI
  70. Early Cinema : vol 2 BFI
  71. Red Desert Antonioni, Michaelangelo 1964(《红色沙漠》,安东尼奥尼)
  72. Annie Hall Allen, Woody 1977(《安妮?荷尔》,伍迪?艾伦)
  73. Brazil Gilliam, Terry 1985(《巴西》,特里?吉列姆)
  74. After Hours Scorsese, Martin 1985(《下班之后》,斯科西斯)
  75. Wizard of Oz, The Fleming, Victor 1939(《绿野仙踪》,弗莱明)
  76. Promise, The Von Trotter, Margarethe 1995(《许诺》,玛格丽特?冯?特洛塔)
  77. Hudsucker Proxy, The Coen, Joel 1994(《金钱帝国》,科恩兄弟)
  78. Matter of Life and Death, A Powell, Michael 1946(《平步青云》,迈克尔?鲍威尔)
  79. Thelma and Louise Scott, Ridley 1991(《末路狂花》,雷德利?斯科特)
  80. Antonia's Line Gorris, Marleen 1995(《不靠男人的女人》,玛琳?格里斯)
  81. Man Who Fell to Earth, The Roeg, Nic 1973
  82. Wings of the Dove Softley, Iain 1997(《三颗翼动的心》,伊恩?索夫特雷)
  83. Portrait of a Lady Campion, Jane 1996(《淑女本色》,简?康萍)
  84. Sense and Sensibility Lee, Ang 1995(《理智与情感》,李安)
  85. Fanny and Alexander Bergman, Ingmar 1982(《芬尼与亚历山大》,伯格曼)
  86. Don't Look Now Roeg, Nic 1973
  87. Blow Up Antonioni, Michaelangelo 1966(《放大》,安东尼奥尼)
  88. Mrs Dalloway Gorris, Marleen 1997(《达洛威夫人》)
  89. Orlando Potter, Sally 1992(《奥兰多》,萨利?波特)
  90. Colour of Pomegranates, The/Legend of the Suram Fortress, The Paradjanov, Sergo 1969
     (《石榴的颜色/苏拉姆城堡的传说》,帕拉杰诺夫)
   91. Sunset Boulevard Wilder, Billy 1950(《日落大道》,比利?怀尔德)
  92. Citizen Kane Welles, Orson 1941(《公民凯恩》,威尔斯)
  93. Blood of a Poet, The Cocteau, Jean 1930(《诗人之血》,让?考科多)
  94. Crimes and Misdemeanors Allen, Woody 1989(《罪与罚》,伍迪?艾伦)
  95. His Girl Friday Hawks, Howard 1940(《女友礼拜五》霍华德?霍克斯)
  96. Batman Burton, Tim 1989(《蝙蝠侠》,提姆?波顿)
  97. Strange Days Bigelow, Kathryn 1995(《世纪末暴潮》,凯瑟琳?碧罗格)
  98. Age of Innocence, The Scorsese, Martin 1993(《纯真的年代》,斯科西斯)
  99. French Lieutenant's Woman, The Reisz, Karel 1981(《法国中尉的女人》,卡尔?雷兹)
  100. Little Dorrit : Part 1 Edzard, Christine 1988(《小杜瑞特》)
  101. Little Dorrit : Part 2 Edzard, Christine 1988
  102. Clueless Heckerling, Amy 1995(《独领风骚》,艾米·海克林)
  103. Third Man, The Reed, Carol 1949(《第三个人》,卡洛尔·里德)
  104. Fellini's Roma Fellini, Frederico 1972(《罗马》,费里尼)
  105. It's A Wonderful Life Capra, Frank 1946(《美好人生》,卡普拉)
  106. Edward Scissorhands Burton, Tim 1993(《剪刀手爱德华》,提姆·波顿)
  107. Dracula - 1992 Coppola, Francis Ford 1992(《吸血惊情四百年》,科波拉)
  108. Elephant Man, The Lynch, David 1980(《象人》,大卫·里恩)
  109. Jane Eyre Stevenson, Robert 1943(《简爱》,罗伯特·斯蒂文森)
  110. Performance Roeg, Nic and Cammell, Donald 1970
  111. Flash, The Iscove, Robert 1990(《闪电侠》,罗伯特·伊斯科夫)
  112. Apartment, The Wilder, Billy 1960(《公寓》,比利·怀尔德)
  113. My Girlfriend's Boyfriend Rohmer. Eric 1987(《我女朋友的男朋友》,侯麦)
  114. Silences of the Palaces, The Tlatli, Moufida 1996(《沉默的宫殿》)
  115. Oliver! Reed, Carol 1968(《奥利弗》,卡洛尔·里德)
  116. Rope Hitchcock, Alfred 1948(《绳索》,希区柯克)
  117. Apocalypse Now Coppola, Francis Ford 1979(《现代启示录》,科波拉)
  118. I've Heard The Mermaids Singing Rozema, Patricia 1996(《我听到美人鱼在唱歌》)
  119. Intimate Lighting Passer, Ivan 1965(《逝水年华》,伊万·帕瑟)
  120. Close Encounters of the Third Kind Speilberg, Steven 1977(《第三类接触》,斯皮尔博格)
   121. Haunting, The Wise, Robert 1963(《猛鬼屋》,罗伯特·怀斯)
  122. Short Cuts Altman, Robert 1993(《短片集》,罗伯特·阿尔特曼)
  123. Yellow Submarine Dunning, George 1968(《黄色潜水艇》,乔治·唐宁)
  124. 8 1/2 Fellini, Federico 1968(《八又二分之一》,费里尼)
  125. Mirror Tarkovsky, Andrei 1974(《镜子》,塔尔柯夫斯基)
  126. Dick Tracy Beatty, Warren 1990(《至尊神探》,沃伦·比蒂)
  127. Lola Demy, Jacques 1960(《劳拉》,雅克·德米)
  128. Fathers of Pop Arts Council ?
  129. Conan the Barbarian Milius, John 1981(《霸王神剑》)
  130. Piano, The Campion, Jane 1993(《钢琴课》,简·康萍)
  131. Blade Runner: The Director's Cut Scott, Ridley 1991(《银翼杀手导演版》,雷德利·斯科特)
  132. Red Shoes, The Powell, Michael 1948(《红菱艳》,迈克尔·鲍威尔)
  133. Gormanghast: Episode 1 Wilson, Andy 2000
  134. M Lang, Fritz 1931(《M》佛列兹·朗)
  135. Gormanghast: Episode 2 Wilson, Andy 2000
  136. Enigma of Kasper Hauser, The Herzog, Werner 1974(《加斯·荷伯之迷》,赫尔佐格)
  137. Dark City Proyas, Alex 1998(《黑暗之城》)
  138. Gormanghast: Episode 3 Wilson, Andy 2000
  139. Fistful of Dollars, A Leone, Sergio 1964(《为了几块钱/荒原大镖客》,莱昂内)
  140. For a Few Dollars More Leone, Sergio 1965(《为了更多几块钱/黄昏双镖客》,莱昂内)
  141. Good, The Bad and The Ugly, The Leone, Sergio 1966(《好的坏的和丑的/黄金三镖客》,莱昂内)
  142. L'Atalante Vigo, Jean 1934(《亚特兰大号》,让·维果)
  143. Conformist, The Bertolucci, Bernardo 1970(《同流》,贝尔托鲁奇)
  144. Rear Window Hitchcock, Alfred 1954(《后窗》,希区柯克)
  145. Kino-Eye Vertov, Dziga 1924(《电影眼》,维尔托夫)
  146. A Nous La Liberte Clair, Rene 1931(《自由属于我们》,雷内·克莱尔)
  147. Alphaville Godard, Jean-Luc 1965(《阿尔法城》,戈达尔)
  148. Touch of Evil Welles, Orson 1958(《历劫佳人/邪恶的接触》,奥逊·威尔斯)
  149. Fat City Huston, John 1971(《富城》,约翰·休斯顿)
  150. Under the Roofs of Paris Clair, Rene 1930(《巴黎屋檐下》,雷内·克莱尔)

最近银行公布的硬币回收价格

1957年 1分 1元
1960年 1分 80元
1962年 1分 30元
1965年 1分 350元
1966年 1分 180元
1967年 1分 350元
1968年 1分 88元
1969年 1分 150元
1977年 1分 320元
1981年 1分 5元
1988年 1分 300元
1989年 1分 150元
1990年 1分 180元
1995年 1分 0.5元
1955年 2分 15元
1957年 2分 2元
1958年 2分 90元
1959年 2分 0.5元
1966年 2分 50元
1967年 2分 90元
1968年 2分 300元
1970年 2分 180元
1971年 2分 300元
1972年 2分 260元
1973年 2分 15元
1980年 2分 50元

附:中国硬分币收藏交易价格参考表

年份 1分币 2分币 5分币
1955 30.00 980.00 30.00
1956 10.00 6.00 8.00
1957 60.00 590.00 10.00
1958 10.00 567.00 800.00
1959 4.00 1.00 1893.00
1960 358.00 2.00 984.00
1961 1.00 2.00 154.00
1962 2000 2.00 600.00
1963 4.00 2.00 1200.00
1964 2.00 3.00 1080.00
19651368.00 800.00 1320.00
1966 2100.00 1350.00 800.00
1967 690.00 860.00 1360.00
1968 690.00 659.00 168.00
1969 800.00 1800.00 1680.00
1970 540.00 1000.00 600.00
1971 1.00 124.00 1390.00
1972 2.00 420.00 590.00
1973 1.00 800.00 890.00
1974 1.00 1.00 1.00
1975 1.00 1.00 1365.00
1976 2.00 0.20 0.50
1977 0.20 0.20 2010
1978 0.50 0.20 800
1979 1.00 0.50 350.00
1980 1.00 400.00 400.00
1981 1500.00 1.00 1200.00
1982 0.30 0.30 1.00
1983 0.30 1.00 0.50
1984 3.00 0.30 0.50
1985 0.50 0.30 0.50
1986 0.50 0.30 0.20
1987 0.30 0.20 0.30
1988 1360.00 0.20 0.30
1989 1340.00 60.50 0.30
1990 3500.00 0.50 0.30
1991 2.00 1.50 0.50
1992 60.00 60.00 2.00

避孕套为什么有3个装6个装和12个装

爸爸和13岁的儿子走进屈臣氏,路经放避孕套的货架。

儿子问爸爸︰「这些一盒盒的是什么?」

爸爸告诉儿子︰「这些是避孕套,是用来进行安全的性行为用的。」

儿子︰「啊~原来这些便是避孕套,上性教育课老师曾提及过!……但为什么这些要一盒入里面有三个的呢?」

爸爸︰「嗯……这些是给大学生用的,星期五一个,星期六一个,星期日一个……」

儿子︰「……那么这些一盒六个的是谁用的?」

爸爸︰「嗯……这是研究生用的,星期五两个,星期六两个,星期日两个……」

儿子︰「……那这些呢?」

儿子拿起了一盒十二个装的。

爸爸透了一下凉气,凄凄道︰「那是给已婚人仕用的,一月份一个,二月份一个,三月份一个……」

大家都问研究生为神马要用俩

因为

男朋友一个。
导师一个。

友邻说的……

2010年8月4日星期三

郭德纲博客:有药也不给你吃

  时至中伏,酷暑难当,寂寞无聊中突闻喜讯,郭德纲弟子李鹤彪打人事件发生,给这个炎热的夏季吹来一缕新风。

  李鹤彪,山东人,北京德云社鹤字科演员,与史爱东搭档,代表节目找堂会、学跳舞、怯洗澡等。本分老实、秉性直率,一句话评价是个好孩子。唯一缺点,好冲动,容易上当。本次事件中,李鹤彪有句名言:"我都不好意思打你了,你怎么还好意思偷拍?"

  此事沸沸扬扬,天下尽知,各路传媒奔走相告,欣喜之情溢于言表,兴奋之态令菊花怒放。传言何可尽信,其中必有缘由。其实我很感慨,这些年我来来回回的给生活制造惊喜,生活来来回回反馈给我的都是这个揍性!也好,生活就是呼吸,呼,是为了出口气;吸,是为了争口气。闲话少说,书归正传。

  当初买房时,开发商将小院用木桩围起,我未扩寸地,仅将旧桩换做新桩而已。有人不信,请找来开发商理论,我随时恭候!邻人中有穷凶极恶穷极无聊者,即我口中的"穷人"们,怀里揣着安定,逮谁跟谁拼命。偷偷摸摸成立地下委员会,四处诬蔑。我多次要当面解释,但无一人露面,不敢见天日是我亏心还是你们亏心?这些位口口声声仁义道德为众生谋福,对不起,我不信,喝酒不醉是喝的少,见色不迷是摸不着!诸君何以二的如此之自然?!

  对于打人与挨打之事各执一词,难分公正,每个义愤填膺的人也只是站在自己的位置去看这件事,李鹤彪已经公开向挨打者致歉,其它的事情慢慢解决。但我要对挨打的周老师有几句忠告:我不是记者,但我有无数的记者朋友。百姓们可以蒙骗,但咱们自己人有必要吗?你说实话,你拱起李鹤彪的火让他动手时,你心中是不是窃喜?!

  你真不知道私闯民宅不对吗?你真不知道你偷拍不近人情吗?难道说我的地盘你是地主吗?口口声声不拍结果暗地开机,当面有诓人之意,背后必有害人之心!还有您说的为保护国家财产怀抱着机器从楼梯上滚下去的画面在哪里?我的监控告诉我,您在说谎。有句老话说的好:面子是别人给的,脸可是自己丢的!我特别想指出的是您在发布会上的表演有些过了,如能再收敛一点就更真实了!纵观前后,您这有点光屁股上吊,又不要脸又不要命了!月有阴晴圆缺,人有离合悲欢,偷拍不挨打,此事古难全!

  另外,据说您在发布会上的发言有稿子。您不必承认,咱们心照不宣,替我转告这位撰稿老兄,他可真通人性,在前往傻X的路上他两脚都是油门,肯定是冠军!

  与【文娱】交恶非我所愿。之前有下流网站恶炒圈地事,我并未理会,因为那厮曾因偷拍早在06年就被人打过。天下的可厌之人其实都是最可怜的人。岂料,【文娱】将此事偷拍播出,我很难过。我拿他们当朋友,这么多年的交情竟然不能正常渠道找我吗?在你们眼中收视率就是一切吗?播出之后我方交涉,几位负责人满面堆欢:"哎呀,真对不起,疏忽了"!是疏忽吗?买棺材送匣子,装孙子呗!

  一回没理你,怎么又来了?而且又是偷拍。你们自己的记者也说过,拍郭德纲能多挣钱。挣钱我不反对,可你们不能欺负人呢!又何况我还拿你们当朋友!事发后,李鹤彪报警,警方将众人带到派出所,某女领导赶到派出所张嘴就要五万,你们受穷到不了天亮了?中国从汉朝的法律就规定:私闯民宅打死勿论。你有采访的权利,我有维护隐私的权利。《新闻记者证管理办法》规定有记者证的事,你来这仨人有一个有记者证的吗?咱们上有关单位理论去!为了把事情平息,我的经纪人到台里与诸位商议解决方法,你们一口咬定如果给五万就不播出,不给五万一会儿就要把事态搞大。而且一边诱导我经纪人说话,一边偷偷打开摄像机,我的经纪人不动声色,一直等你们要完了价儿,才一指暗藏的摄像机:"你们有意思吗?"你们这才尴尬的收起。你们都是BTV的工作人员、部门的负责人,假公济私利用新闻手段威胁利用,你们丢的是BTV的人,你们毁的是BTV的名声,正因为有你们这样的败类我要说一声BTV龌龊!

  京台呢!你们派了三个没有记者证的人私闯民宅恶意偷拍,已属大错。还把偷拍素材刻成盘满世界发送,你们怎么想的?百姓中有明白人,多少人从这张盘中看出破绽,从而断定你们说谎,BTV挨骂都是因为你们的小聪明啊!这简直比李鹤彪还冲动。 这些年来好多事我看得很清,艺人与电视台之间打交道就是赤裸裸的互相利用。你不能宣传我我不用你,我没收视率你也不找我,谁也不用说的那么高尚,说的太真诚就假了! 又有好消息,06年挨打的那厮挑动一批媒体成立什么联盟。可以理解,可以接受。那些位碍于情面勉强应允,不算什么,我也不恨他们。可这个货给我的感觉就是狗尿苔日老母猪,蘑菇不是好蘑菇,肉不是好肉!他父母肯定都是B型血,才会有这个2B型的!挺好,麻绳拴驴鞭,我记(系)住你了。 这两天网上也热闹了,骂街的货们又还阳了,真感慨,人生与弱智何处不相逢,以为躲着就行了,他楞往你身上撞,你骂他他听不懂,听懂了他还不明白,明白了他还不信。某些国人真悲哀,闻人善则疑之,闻人恶则信之。 有句话与诸君共勉:在人群中生活,有必要保持一定的狼性! 常言说,无理取闹必有所图,好人与坏人的区别就在于后者对前者有评论权。光说挨打,你们说说为什么挨打!为什么只打你不打别人?断章取义,剪辑视频,混淆视听,扮猪吃虎,蒙蔽善良百姓,你们丧失了新闻工作者的本质。恶意炒作之后,栏目组可能更有知名度,文艺中心呢?很满意吗?BTV的高层会开心吗?不错,有人会骂郭德纲,可还有人骂北京台呢!你们派了三个没有记者证的人私闯民宅恶意偷拍,已属大错。还把偷拍素材刻成盘满世界发送,你们怎么想的?百姓中有明白人,多少人从这张盘中看出破绽,从而断定你们说谎,BTV挨骂都是因为你们的小聪明啊!这简直比李鹤彪还冲动。

  这些年来好多事我看得很清,艺人与电视台之间打交道就是赤裸裸的互相利用。你不能宣传我我不用你,我没收视率你也不找我,谁也不用说的那么高尚,说的太真诚就假了!

  又有好消息,06年挨打的那厮挑动一批媒体成立什么联盟。可以理解,可以接受。那些位碍于情面勉强应允,不算什么,我也不恨他们。可这个货给我的感觉就是狗尿苔日老母猪,蘑菇不是好蘑菇,肉不是好肉!他父母肯定都是B型血,才会有这个2B型的!挺好,麻绳拴驴鞭,我记(系)住你了。

  !月有阴晴圆缺,人有离合悲欢,偷拍不挨打,此事古难全! 另外,据说您在发布会上的发言有稿子。您不必承认,咱们心照不宣,替我转告这位撰稿老兄,他可真通人性,在前往傻X的路上他两脚都是油门,肯定是冠军! 与【文娱】交恶非我所愿。之前有下流网站恶炒圈地事,我并未理会,因为那厮曾因偷拍早在06年就被人打过。天下的可厌之人其实都是最可怜的人。岂料,【文娱】将此事偷拍播出,我很难过。我拿他们当朋友,这么多年的交情竟然不能正常渠道找我吗?在你们眼中收视率就是一切吗?播出之后我方交涉,几位负责人满面堆欢:"哎呀,真对不起,疏忽了"!是疏忽吗?买棺材送匣子,装孙子呗! 一回没理你,怎么又来了?而且又是偷拍。你们自己的记者也说过,拍郭德纲能多挣钱。挣钱我不反对,可你们不能欺负人呢!又何况我还拿你们当朋友!事发后,李鹤彪报警,警方将众人带到派出所,某女领导赶到派出所张嘴就要五万,你们受穷到不了天亮了?中国从汉朝的法律就规定:私闯民宅打死勿论。你有采访的权利,我有维护隐私的权利。《新闻记者证管理办法》规定有记者证的事,你来这仨人有一个有记者证的吗?咱们上有关单位理论去!为了把事情平息,我的经纪人到台里与诸位商议解决方法,你们一口咬定如果给五万就不播出,不给五万一会儿就要把事态搞大。而且一边诱导我经纪人说话,一边偷偷打开摄像机,我的经纪人不动声色,一直等你们要完了价儿,才一指暗藏的摄像机:"你们有意思吗?"你们这才尴尬的收起。你们都是BTV的工作人员、部门的负责人,假公济私利用新闻手段威胁利用,你们丢的是BTV的人,你们毁的是BTV的名声,正因为有你们这样的败类我要说一声BTV龌龊! 常言说,无理取闹必有所图,好人与坏人的区别就在于后者对前者有评论权。光说挨打,你们说说为什么挨打!为什么只打你不打别人?断章取义,剪辑视频,混淆视听,扮猪吃虎,蒙蔽善良百姓,你们丧失了新闻工作者的本质。恶意炒作之后,栏目组可能更有知名度,文艺中心呢?很满意吗?BTV的高层会开心吗?不错,有人会骂郭德纲,可还有人骂北 这两天网上也热闹了,骂街的货们又还阳了,真感慨,人生与弱智何处不相逢,以为躲着就行了,他楞往你身上撞,你骂他他听不懂,听懂了他还不明白,明白了他还不信。某些国人真悲哀,闻人善则疑之,闻人恶则信之。

  有句话与诸君共勉:在人群中生活,有必要保持一定的狼性!